Tekst źródłowy

{{Odmiana infobox
|kolor=#99B3FF
|odmiana=Cabernet Sauvignon
|zdjęcie=279_Cabernet_Sauvignon_-_grona_Grzegorz_Nowakowski.jpg
|opis zdjęcia=Cabernet Sauvignon - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski
|rodzice=[[odmiana::Sauvignon Blanc]] x [[odmiana::Cabernet Franc]]
|gatunek=Vitis vinifera
|kraj pochodzenia=Francja
|masa grona=120
|rozmiary jagód=10
|SAT=3100-3300
|termin dojrzewania=21-31.10
|ilość dni dojrzewania=143-165
|mrozoodporność=-23
|kolor gron=granatowe
|zastosowanie=przerobowe
|nasiona=TAK
|GDDC=1440-1600 [http://www.orchardandvine.net/articles/%E2%80%9Cnew%E2%80%9D-hardy-wine-grape-varieties-with-potential-for-b.c./ źródło]
|ilość_dni_kwitnienie-dojrzewanie=120
}}
== Opis ==
Wielka, klasyczna odmiana winiarska, z której wytwarza się słynne czerwone wina bordoskie. Uprawiana w Europie, Australii, USA, Argentynie, Chile, Turcji, Japonii, RPA i in. Wina: m.in. Pessac-Leognan, Margaux, St-Julien, Haut-Medoc (Francja), Emeritus (Hiszpania), Sena (Chile), Montebello Cabernet Sauvingnon ( USA ), Alta Cabernet Suvignon (Argentyna) i in. Cabernet Sauvignon przed wojną uprawiany był w okolicach Zielonej Góry jednakże wymagania klimatyczne nie pozwalają w polskich warunkach na osiągnięcie wartościowego wina.

Wg INRA - dojrzewa około 3 do 3,5 tygodnia po odmianie [[Chrupka Złota]]

W USA na półwyspie Michigan CS nie dojrzewa a w lata deszczowe jagody pękają.

==Parametry dojrzewania==
wg New York Cornell University :
*1964r zbiór 7/10 - 17,5Brix; kwasy 7,1g/l; taniny ?
*1965r zbiór 10/10 - 18Brix; kwasy 8g/l; taniny 1,14g/l
*1969r zbiór 19/10 - 20Brix; kwasy 5,9g/l; taniny 0,94g/l
*1970r zbiór 30/09 - 18,5Brix; kwasy 5,5g/l; taniny 0,94g/l
*1972r zbiór 27/09 - 19Brix; kwasy 6,3g/l; taniny 0,63g/l
Polifenole i antocyjany w dojrzałych owocach:
*Całkowita ilość antocyjanów  1000-1500 mg/kg
*Całkowita ilość polifenoli  2500-3000 mg/kg	

 może ktoś zna terminy i parametry dojrzewania w warunkach polskich?

== Choroby ==

== Cięcie ==

== Synonimy ==
Bidure, Bordeaux, Bordeos Tinto, Kaberne Sovinjon, Lafite, Marchoupet, Petit Cabernet, Petite Vidure, Uva Francesca.

== Literatura ==
*http://lescepages.free.fr/cabernet_sauvignon.html

== Zdjęcia ==
===Zdjęcia ułatwiające identyfikację===
*wg ars-green: [https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216267,%20grape%20leaf%20top,%20Smith,%20Jenny,%20USDA-ARS  liść 1];   ;[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216266,%20grape%20leaf%20top,%20Smith,%20Jenny,%20USDA-ARS  liść 2];   ;[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216045,%20grape%20leaf%20bottom,%20Smith,%20Jenny,%20USDA-ARS spód liścia];   [https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=215521,%20grape%20fruit,%20Smith,%20Jenny,%20USDA-ARS jagody]
*wg VIVC: [http://www.vivc.de/gbvp/6783.jpg  koronka], [http://www.vivc.de/gbvp/6784.jpg koronka_spód], [http://www.vivc.de/gbvp/706.jpg liście], [http://www.vivc.de/gbvp/4876k.jpg rozmiary grona], [http://www.vivc.de/gbvp/8917k.jpg grono]
*wg taxonweb: [http://www.taxonweb.cz/media/W1siZiIsIjIwMTMvMDYvMTMvMDZfMDRfMTRfNTMxX1NvdG9sYXJfVml0aXNfdmluaWZlcmFfY2FiLnNhdXZpZ25vbl9saXN0LmpwZyJdXQ?sha=784aee4b  lisć];  ;[http://www.taxonweb.cz/media/W1siZiIsIjIwMTMvMDYvMTMvMDZfMDRfMTNfOTAxX1NvdG9sYXJfVml0aXNfdmluaWZlcmFfY2FiLnNhdXZpZ25vbl9ocm96ZW4uanBnIl1d?sha=709d8f36  grono];  ;[http://www.taxonweb.cz/media/W1siZiIsIjIwMTMvMDYvMTMvMDZfMDRfMTRfMjUwX1NvdG9sYXJfVml0aXNfdmluaWZlcmFfY2FiLnNhdXZpZ25vbl9jZWxrb3ZhLmpwZyJdXQ?sha=4556a90a  krzew]

[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/AccessionObservation.aspx?id=1008004  Szczegółowe dane obserwacyjne]

===Inne zdjęcia=== 
[http://www.flickr.com/photos/39923705@N07/4355833723/in/set-72157622624452157/ grono] wg Flickr;  [http://www.flickr.com/photos/39923705@N07/4548645300/in/set-72157622624452157/ owocujący krzew] wg Flickr ; [http://davesgarden.com/guides/pf/showimage/76818/ liść]I [http://www.csemegeszolo.hu/images/Vorosbor_fajtak/Cabernet%20souvignon.jpg Cabernet Sauvignon - grona - Węgry];   ;Wikimedia - [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/dd/Cabernet_Sauvignon_Gaillac.jpg grona i liście];  ;Vitiselekt:[http://www.vitisselect.com/images_big/cabernet_big.JPG owocujący krzew]

===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów===

'''Koronka'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>

</gallery>

'''Liście'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>


</gallery>

'''Kwiatostan'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>


</gallery>

'''Grona'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>
Plik:Cs-r-przebarw.jpg|Cabernet Sauvignon - przebarwianie 21/08/2016;fot,RobertR
Plik:19082018 CS.jpg|Cabernet Sauvignon - grona 19/08/2018;foto:RobertR
</gallery>

'''Jagody'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>


</gallery>

'''Krzew'''
<gallery widths=150px heights=150px perrow=4>
Plik:CS-R-krz1.jpg|Cabernet Sauvignon - owocujący krzew 28/08/2016;fot.RobertR

</gallery>

[[Kategoria:Odmiany]]