Tekst źródłowy

'''Lalvin Bourgorouge RC212'''
WYBÓR terroir: BURGUNDIA
DLA WIN CZERWONYCH z intensywnym  KOLOREM I STRUKTURA

Drożdże Lalvin Bourgorouge RC212 zostały wybrane przez BIVB (Bureau Interprofessionnel des
Vins de Bourgogne). Ze względu na ograniczoną adsorpcję polifenoli przez  ścianki komórkowe, drożdże te promują
stabilizację barwy i tanin podczas fermentacji. Ta wyjątkowa właściwość sprawia, że Lalvin Bourgorouge to dobry wybór, aby zwiększyć zawartość polifenoli w Gamay, Zinfandel, Grenache, Regent.
RC 212 konsekwentnie daje dobrą strukturę win  "pinot noir" o dojrzałych jagodach, smaku jasnych owoców i przypraw.

'''WŁAŚCIWOŚCI MIKROBIOLOGICZNE I ENOLOGICZNE'''

Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
  Neutralny wobec czynnika konkurencji
  Tolerancja na alkohol do 16%
  Średni czas  opóźnienia
  Umiarkowana szybkość fermentacji
  Optymalny zakres fermentacji temperatury: od 20 ° C do 30 ° C

Wysokie zapotrzebowanie na azot
  Produkcja lotnej kwasowości: niska
  Niska produkcja SO2
  Brak tworzenia się piany
  Niska absorpcja polifenoli przez ścianki komórkowe drożdży

'''Dawkowanie''': 25-50g/hl

'''Sposób zastosowania'''

Nawadnianie RC212 w 5-krotnej wadze czystej wody o temperaturze 40 ° C w czasie około
20 minut, następnie od czasu do czasu należy delikatnie zamieszać, aby rozbić wszelkie grudki przed  dodaniem do moszczu.

Więcej informacji na stronach:
* www.lallvinwine.com
* http://www.janlubera.pl/produkt/121,drozdze_lalvin_rc_212.html