Tekst źródłowy

'''do lekkich win domowych'''

Drożdże przeznaczone do produkcji lekkich win stołowych. Dzięki niedużej odporności na alkohol nie wykorzystują wszystkich cukrów zawartych w nastawie pozwalając na produkcję win półwytrawnych i półsłodkich.

Wielu winiarzy poszukuje możliwości wyprodukowania win posiadających naturalną słodycz. Niestety, tradycje winiarskie w dużej części nie uwzględniają tego rodzaju produktów. Z tego powodu większość drożdży przystosowana jest do wytwarzania win wytrawnych. Inaczej jest w przypadku prezentowanych drożdży.

Drożdże Table Wine dają możliwość wyprodukowania wina półsłodkiego lub półwytrawnego. Jest to szlachetny szczep drożdży, dzięki któremu wyprodukujecie Państwo wyśmienite wina posiadające naturalną słodycz. To niska odporność drożdży na alkohol powoduje zatrzymanie fermentacji w sposób naturalny, pozwalając na pozostawienie słodyczy w winie.

Charakterystyka fermentacji:
 Szybki start fermentacji 
 Regularny przebieg fermentacji 
 Fermentacja może przebiegać w temp. 15-30°C
 Tolerancja alkoholowa: do 12,5% obj.
 Małe zapotrzebowanie na azot
 Produkcja kwasowości lotnej poniżej 0,2g/l

Drożdże Table Wine pozwalają zachować charakterystyczne cechy odmian winogron lub innych owoców użytych do produkcji trunku. Szczep ten jest szczególnie zalecany do lekkich win stołowych oraz win zawierających cukier resztkowy.


'''Powrót:''' http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w