HD S135
Z Winogrona.org
(Utworzył nową stronę „'''HD S135''' s. cerevisiae x s. bayanus SafOEno™ HD S135 pochodzi z hybrydyzacji dwóch szczepów Lesaffre, mającej na celu połączenie ich najlepszych właści…”) |
|||
| (Nie pokazano 1 wersji pomiędzy niniejszymi.) | |||
| Linia 11: | Linia 11: | ||
• Dobre przyswajanie fruktozy | • Dobre przyswajanie fruktozy | ||
• Niskie wymagania azotowe | • Niskie wymagania azotowe | ||
| - | • | + | • Charakter Kiler neutralny |
| - | • | + | • Bardzo duża ekstrakcja polifenoli |
| - | • | + | • Stabilizacja koloru |
| - | • | + | • Szlachetne i reaktywne taniny |
| - | • | + | • Słabe wiązanie SO2 |
| - | • | + | • Niska produkcja wyższych alkoholi i estrów |
'''Krągłe wina czerwone:''' Szczep SafOEno™ HD S135 jest zalecany do czerwonych win, których wyraźny charakter połączony jest z pełnym ciałem. Zarówno bardzo dobrze wydobywa polifenole jak i dostarcza krągłą, bardzo dobrze zbalansowana strukturę. Drożdże te posiadają zdolność konsumpcji niedużych ilości kwasu jabłkowego. Na wina wyprodukowane przy ich pomocy bardzo dobrze wpływają procesy takie jak mikronatlenianie. | '''Krągłe wina czerwone:''' Szczep SafOEno™ HD S135 jest zalecany do czerwonych win, których wyraźny charakter połączony jest z pełnym ciałem. Zarówno bardzo dobrze wydobywa polifenole jak i dostarcza krągłą, bardzo dobrze zbalansowana strukturę. Drożdże te posiadają zdolność konsumpcji niedużych ilości kwasu jabłkowego. Na wina wyprodukowane przy ich pomocy bardzo dobrze wpływają procesy takie jak mikronatlenianie. | ||
| Linia 22: | Linia 22: | ||
'''Wydobywanie aromatów:''' SafOEno™ HD S135 pomaga tworzyć owocowe wina czerwone, o aromatach dojrzałych czerwonych i czarnych owoców. Bardzo dobrze dopasowuje się do szczepów takich jak Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese czy Granache." | '''Wydobywanie aromatów:''' SafOEno™ HD S135 pomaga tworzyć owocowe wina czerwone, o aromatach dojrzałych czerwonych i czarnych owoców. Bardzo dobrze dopasowuje się do szczepów takich jak Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese czy Granache." | ||
| + | Uwaga: duża produkcja piany. | ||
'''Powrót:''' http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w | '''Powrót:''' http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w | ||
Aktualna wersja na dzień 10:15, 3 paź 2021
HD S135 s. cerevisiae x s. bayanus
SafOEno™ HD S135 pochodzi z hybrydyzacji dwóch szczepów Lesaffre, mającej na celu połączenie ich najlepszych właściwości w celu uzyskiwania wysokiej ekstrakcji polifenoli w połączeniu z odpornością na trudne warunki fermentacji, szczególnie w przypadku krótko starzonych win czerwonych.
• Szybki start fermentacji • Szybka kinetyka • Tolerancja alkoholu > 15% • Optymalna temperatura fermentacji 17-24°C • Dobre przyswajanie fruktozy • Niskie wymagania azotowe • Charakter Kiler neutralny • Bardzo duża ekstrakcja polifenoli • Stabilizacja koloru • Szlachetne i reaktywne taniny • Słabe wiązanie SO2 • Niska produkcja wyższych alkoholi i estrów
Krągłe wina czerwone: Szczep SafOEno™ HD S135 jest zalecany do czerwonych win, których wyraźny charakter połączony jest z pełnym ciałem. Zarówno bardzo dobrze wydobywa polifenole jak i dostarcza krągłą, bardzo dobrze zbalansowana strukturę. Drożdże te posiadają zdolność konsumpcji niedużych ilości kwasu jabłkowego. Na wina wyprodukowane przy ich pomocy bardzo dobrze wpływają procesy takie jak mikronatlenianie.
Wydobywanie aromatów: SafOEno™ HD S135 pomaga tworzyć owocowe wina czerwone, o aromatach dojrzałych czerwonych i czarnych owoców. Bardzo dobrze dopasowuje się do szczepów takich jak Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese czy Granache."
Uwaga: duża produkcja piany.
Powrót: http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w
