RC 212

Z Winogrona.org

Aktualna wersja na dzień 21:56, 19 wrz 2020

Lalvin Bourgorouge RC212 WYBÓR terroir: BURGUNDIA DLA WIN CZERWONYCH z intensywnym KOLOREM I STRUKTURA

Drożdże Lalvin Bourgorouge RC212 zostały wybrane przez BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne). Ze względu na ograniczoną adsorpcję polifenoli przez ścianki komórkowe, drożdże te promują stabilizację barwy i tanin podczas fermentacji. Ta wyjątkowa właściwość sprawia, że Lalvin Bourgorouge to dobry wybór, aby zwiększyć zawartość polifenoli w Gamay, Zinfandel, Grenache, Regent. RC 212 konsekwentnie daje dobrą strukturę win "pinot noir" o dojrzałych jagodach, smaku jasnych owoców i przypraw.

WŁAŚCIWOŚCI MIKROBIOLOGICZNE I ENOLOGICZNE

Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

 Neutralny wobec czynnika konkurencji
 Tolerancja na alkohol do 16%
 Średni czas  opóźnienia
 Umiarkowana szybkość fermentacji
 Optymalny zakres fermentacji temperatury: od 20 ° C do 30 ° C

Wysokie zapotrzebowanie na azot

 Produkcja lotnej kwasowości: niska
 Niska produkcja SO2
 Brak tworzenia się piany
 Niska absorpcja polifenoli przez ścianki komórkowe drożdży

Dawkowanie: 25-50g/hl

Sposób zastosowania

Nawadnianie RC212 w 5-krotnej wadze czystej wody o temperaturze 40 ° C w czasie około 20 minut, następnie od czasu do czasu należy delikatnie zamieszać, aby rozbić wszelkie grudki przed dodaniem do moszczu.

Więcej informacji na stronach:

• www.lallvinwine.com
• http://www.janlubera.pl/produkt/121,drozdze_lalvin_rc_212.html

powrót