Olimp

Z Winogrona.org

Aktualna wersja na dzień 07:27, 17 gru 2024

,,Olimp" jest częścią Gospodarstwa Ogrodniczego, służącą uprawie i testowaniu winorośli. Jest to projekt mający na celu wybranie 120 odmian dostosowanych do kapryśnych warunków Mazowsza. Zapewniających ciągłość owocowania i posiadających możliwie najlepsze walory smakowe. Projekt prowadzony jest w gruncie i pod folią. Przy wykorzystaniu nowoczesnej wiedzy ogrodniczej i tradycyjnych metod uprawy. Obejmuje też szkółkę na własne potrzeby. Równoległym celem projektu jest poznanie mechanizmów wpływających na smak owoców. Przewidywany czas zabawy: od 2020r do 2030r. Pierwsze lata zajęło stworzenie bazy odmian i zapewnienie optymalnych warunków do wzrostu. Przy okazji okazało się że winorośl jest bardzo wdzięczną i łatwą w uprawie rośliną . Zapraszam do galerii. Kolejność zdjęć jest zgodna z terminem dojrzewania. C.D.N...

W nazewnictwie inspirowany Mitologią grecką.

Dionizos: Grecki bóg ,który ofiarował ludziom winorośl i wiedzę o jej uprawie.

Symbol dzikiej natury, winnej latorośli, teatru, wina, uczt i zabawy. Niesłusznie zawłaszczony przez handlarzy winem.

Uprawiane odmiany

Obecnie 121 odmian i 7 kultywarów własnej hodowli.

Odmiany w trakcie testów:

1. Akademik 2. Aleksa 3. Alfa 4. Alwika 5. Aniuta 6. Antoni Wielki 7. Arkadia 8. Artek 9. Ataman 10. Atos 11. Attika 12. Awatar 13. Bajkonur 14. Bananas 15. Biała Akacja 16. Biała Nadjeżda 17. Black Barbara 18. Bohema 19. Brawissimo 20. Bruno 21. Capital Handsome 22. Cymus 23. Czarna Pantera 24. Czekoladowa 25. Daszunia 26. Dnieprowski Suwenir 27. Dołgożdannyj 28. Dubowski Różowy 29. Dżina 30. Dżoni 31. Elegant Swierchrannij 32. Etalon 33. Etiuda 34. Faith 35. Feriana 36. Festivee 37. Furor 38. Gala 39. Garmonia 40. Garold 41. Geliodor 42. Gelios 43. Grand prix 44. Gratitude 45. Gurman Rannyj 46. Halloween 47. Helena 48. Hope 49. Indiana 50. Izumlenije 51. Joy 52. JHD 53. Jubiliej Nowoczerkasska 54. Julian 55. Jupiter 56. Jutal 57. Kameleon 58. Katalonia 59. Katrusia 60. Kiszmisz Łuczistyj 61. Klubnicznyj 62. Kodrianka 63. Konon 64. Krasawa 65. Krasień 66. Krasotka 67. Ksenia (Angelika) 68. Lamborghini 69. Land Cruiser 70. Liwia 71. Manicure Finger 72. Monarch Pawłowskiego 73. Moskiewski Czarny 74. Muskat Bleu 75. Muskat Dijewski 76. My Heart 77. Nadjeżda Azos 78. Nadjeżda Ukrainy 79. Nero 80. Ninel 81. Nizina 82. Orda 83. Pamięci Bujnienko 84. Pamięci Chirurga 85. Pamięci Smolnikowa 86. Podarok Nieswietaja 87. Posłannik 88. Prieobrażenje 89. Prima Ukrainy 90. Ratatouille 91. Rizamat 92. Rombik 93. Roza Rannaja 94. Rozalinda 95. Rumba 96. Rumiejka 97. Rusłan 98. Scarlott 99. Skazka 100. Sława Ukrainy 101. Sofia 102. Spokusa 103. Swenson Red 104. Sycylia 105. Szmaragd 106. Taja 107. Taldun 108. Talizman 109. Tason 110. Tomajski 111. Treasure 112. Udacznij 113. Venus 114. Vielika 115. Viking 116. Waliek 117. Weles 118. Welur 119. Wernisaż 120. Wiktor 121. Zołotce

Odmiany Które odpadły:

1. Agat Doński 2. Alwood 3. A-1704 4. Aurora 5. Bianka 6. Chrupka Różowa 7. Chrupka Złota 8. Regina V25/20 9. Solaris 10. Dublański 11. Fredonia 12. Hybryda z Karpicka 13. Irsai Oliver 14. Konkord rosyjski 15. Muscat Doński 16. Skarb Panonii 17. Superextra 18. Wiktoria 5

Wiosna 2024r była specyficzna. Wszystkie startujące latorośle zmarzły, nawet pod folią(niektóre dwa razy). Owocowanie z pąków zapasowych z reguły jest ograniczone. Mimo to wiele odmian przeszło ten test pomyślnie.

Galeria

Ukorzenianie w tunelu	Lato w szkółce	Starsze nasadzenia w gruncie	Jednoroczne sadzonki: doniczkowa , szkółkowana i ,,z czarnej folii"
Kolejne 30 odmian w szkółce.	Młode krzewy w gruncie	Koniec lipca. Pierwsze zbiory w tunelu.	Czekoladowa:wczesna ,chrupiąca,muskatowa wybitnie smaczna.
Podarok Nieswietaja Świetny muszkat smakuje jak Czekoladowa , ale bardziej mięsisty,dojrzewają razem	Jubiliej Nowoczerkasska na młodym półtorarocznym krzewie	Jubiliej Nowoczerkasska.Mięsisto-soczysty,łagodny ,przyjemny ,zrównoważony smak z arbuzową nutką Rizamata	Pamięci Bujnienko. Fajny chrupiący owocowy smak, u mnie bez muskatu, lubi pękać na każdym etapie wzrostu.
Kiszmisz Weles po redukcji i skróceniu gron. Lubi pękać i pleśnieć,łatwo się przeciąża	Kiszmisz Weles. Dojrzewa nierównomiernie. Silnie zredukowany ma przyjemny muskatowy smak,brak nasion	Kodrianka owocowanie z pąków zapasowych. W pełni dojrzała jest bardzo smaczna, jakby suszona śliwka.	Nadjeżda Azos .Dojrzała smakuje podobnie jak większość pochodnych Mołdowy (Atos ,Viking,Gała, Kodrianka)
Wiktor. Mięsisto-soczysty ,harmonijny. Podobnie smakują: Jubiliej Nowoczerkasska, Rizamat ,Prieobrażenie, Julian, Dubowski Różowy i Antoni Wielki	Aniuta Nieprzeciętnie smaczna z ogromnymi jagodami o zwartym miąższu i przyjemnym kwiatowym muszkacie. Wyczuwalna skórka	Moskiewski Czarny.Smaczny zwarty miąższ o słodkim, minimalnie muszkatowym smaku. Irytująca skórka i pestki	Ninel.Mięsisty, harmonijny, intensywny smak, trochę wiśniowo-śliwkowy. Podobnie smakuje Ataman
Nizina. Bardzo smaczna odmiana o ogromnych mięsistych jagodach.W pełni dojrzała w tunelu ma smak słodkiej śliwki, w gruncie wiśni. Łatwo ją przeciążyć, wtedy jest kwaśna	Wrześniowa Superextra. Powtórne owocowanie na pasierbach. Słodka,chrupiąca, smak bardziej zrównoważony niż w sierpniu	Jesienna Jubiliej Nowoczerkasska. Owocowanie na pasierbach, po słabym owocowaniu letnim.	Jesienna Czekoladowa. Owocowała nieprzerwanie przez całe lato bez utraty smaku.
Dubowski Różowy. Owocowanie z trzeciego podejścia po przymrozkach. Smakowo w typie ,,trójki Krainowa" z lekka przesłodzony.	Zadarnienie słonecznikami.	Jesienne ,,zadarnienie" słonecznikami.	Krzewy w gruncie posadzone i przygotowane do zimy. Czas na rozbudowę tunelu.

Czynniki i zabiegi wpływające na smak winogron:

Regulacja gron

Nie ma złych odmian winorośli. Są tylko źle dobrane. Nie sądzę że, ktoś dla psikusa poświęcił 10 lat pracy, żeby zarejestrować beznadziejną odmianę. Niestety nie wszystkie są w stanie dojrzeć w naszych warunkach .

Jeśli winogrona są cierpkie, kwaśne lub gorzkie. To znaczy że są niedojrzałe lub krzewy są przeciążone.

Co to znaczy że krzew jest przeciążony?

W skrócie: jest to sytuacja, w której roślina zawiązuje więcej owoców niż jest w stanie wykarmić. Owoce nie dorastają do właściwych rozmiarów, dojrzewanie jest opóźnione, pomimo wybarwienia są kwaśne lub cierpkie. Nawet jak dłużej pozostaną na krzewie i nabiorą cukru, daje się wyczuć gorzki posmak skórki. Krzewy słabiej drewnieją, są wrażliwsze na choroby i mróz

Przyczyn przeciążenia może być wiele:

1. Niewydolność korzeni (młode rośliny o małym zasięgu korzeni, niedobory wody, uboga gleba, uszkodzenie korzeni przez mróz, szkodniki itp… zbyt gęste sadzenie, konkurencja chwastów i drzew )

2. Za mało liści żeby wytworzyć asymilaty (przesadne cięcie, uszkodzenie liści przez choroby i szkodniki, niedobór wody, zacienienie krzewu.

3. Cechy odmianowe. Hybrydy wielkoowocowe z natury mają tendencję do przeciążania krzewu i wymagają redukcji.Warto również skracać długie grona,bo dojrzewają nierównomiernie (kiście powyżej 1,5 kg lepiej wyglądają niż smakują)

4. Niezbilansowane nawożenie (nadmiar jednego składnika powoduje blokowanie pobierania innych). Przenawożenie lub zasolenie gleby.

Wygląda przerażająco ale w praktyce,niekorzystne czynniki nigdy nie występują jednocześnie, a parę zawsze można ogarnąć. Wystarczy trochę kompleksowego nawozu z mikroelementami i redukcja gron.

Wszystko fajnie, tylko ile tych gron zostawić? Na początku jak najmniej. Potem jedno grono na latorośl, a w kolejnych latach już będzie wiadomo jak odmiana reaguje na obciążenie.

U mnie sprawdza się obciążenie 2kg/m2.Przy rozstawie 1,5mx3m=4,5m2 x2kg =9 kg na krzew, czyli 6-7 gron lub więcej jeśli grona są mniejsze. Smacznego!

Cięcie i usuwanie liści

Nie chodzi tu o cięcie formujące ,bo ono większego wpływu na smak nie ma. Ważniejsze jest letnie cięcie korygujące wzrost. Pozornie wydawać by się mogło ,że zmniejszanie powierzchni asymilacji i ograniczanie rośliny, jest bez sensu. Jednak zacznijmy od początku.

Winorośl jest pnączem (lianą) i właśnie z jej natury wynika specyfika rozwoju. W pierwszym etapie wzrostu ,roślina koncentruje całą siłę na szybkim wytworzeniu długiej latorośli. Jest to ogromny wysiłek i pochłania większość substancji zapasowych, zgromadzonych w drewnie. Jednak jest to wysiłek opłacalny. Jeśli uda jej się przebić przez korony drzew do światła, zrekompensuje straty z nawiązką.

W warunkach uprawowych, taka desperacja nie jest potrzebna. Lepiej przekierować siły witalne rośliny i ulokować je w gronach. Wystarczy zakończyć wzrost latorośli (ogłowić) na ok 2m. Roślina zamiast wytwarzać dziesięciometrową łozę, zasili asymilatami owoce, korzenie i zmagazynuje zapas w drewnie.

Ograniczona w ten sposób winorośl wydaje większe, wcześniejsze i smaczniejsze owoce. Niestety są też wady. Krzew silniej się zagęszcza wypuszczając pasierby , które należy skracać. Za to niektóre odmiany owocują na pasierbach i można je wykorzystać do zwiększenia plonu.

Mniej istotnym zabiegiem, ale wartym wykonania, jest usunięcie liści i pasierbów poniżej dolnego grona. Najlepiej przed kwitnieniem. Efektem są lepiej zawiązane i bardziej wyrównane grona. Zwłaszcza w gorszych warunkach.