Veraison

Z Winogrona.org

Termin jest zapożyczony z języka francuskiego.( véraison) . W Polsce i innych krajach powszechnie stosowany na określenie fazy początkowego dojrzewania owoców winogron. Faza veraison jest dobrze widoczna na załączonym obrazku. Owoce zaczynają dojrzewać: skórka zmienia kolor, kwas jabłkowy ulega stopniowej degradacji,zwiększa się zawartość cukru.Łatwiej to zaobserwować przy ciemnoowocowych odmianach .