SIHA-CRYAROME
Z Winogrona.org
(Utworzył nową stronę „Saccharomyces cerevisiae - drożdże do fermentacji niskotemperaturowej - w celu zatrzymania w winie smaku i aromatu. SIHA-CRYAROME - są to specjalne drożdże o wyj…”) |
|||
| Linia 15: | Linia 15: | ||
Szczególne korzyści SIHA-CRYAROME: | Szczególne korzyści SIHA-CRYAROME: | ||
| - | + | - bardzo szybkie uruchomienie fermentacji, niezawodna fermentacja w szerokim zakresie temperatur; doskonała fermentacja w temperaturach poniżej 15 °C | |
| - | + | - uwalniają wysokiej jakości składniki aromatyczne winogron oraz dodają aromaty pikantne, korzenne w trakcie fermentacji | |
| - | + | - posiadają wyraźną zdolność do tworzenia form estrów owocowych (aromatów owocowych) | |
| - | + | - szybko wypierają dzikie drożdże i bakterie, zapobiegają powstawaniu niepożądanych, ubocznych produktów fermentacji | |
| - | + | - tolerują alkohol do 16 % obj. | |
| + | |||
| + | Optymalna temperatura fermentacji mieścić się pomiędzy 10 ° C a 35 ° C. Jednak drożdże SIHA-CRYAROME - pracują także przy temperaturze 5°C. | ||
| + | Z opinii uzyskanych od praktyków wiadomo, że drożdże te są w stanie pracować także wtedy, gdy wierzchnia warstwa fermentującego moszczu pokryta jest już warstewką lodu. | ||
| + | |||
'''Powrót:''' http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w | '''Powrót:''' http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w | ||
Aktualna wersja na dzień 16:12, 15 wrz 2020
Saccharomyces cerevisiae - drożdże do fermentacji niskotemperaturowej - w celu zatrzymania w winie smaku i aromatu.
SIHA-CRYAROME - są to specjalne drożdże o wyjątkowych możliwościach fermentacji w niskich temperaturach, uzyskujące wysoką wydajność fermentacji i wybitnie utrwalające cechy smakowe i aromatyczne winogron w trakcie fermentacji na zimno.
Tolerują temperaturę do 12-15 °C. Niezawodnie fermentują w niższych temperaturach.
Drożdże te w równym stopniu nadają się do produkcji białych jak i czerwonych win.
Dzięki nim uzyskujemy wyraźne, pikantne, świeże i podkreślone wina.
Tworzą także eleganckie wina z pozostawionym cukrem resztkowym.
Nadają się do fermentacji win z późnego zbioru, gdy kładziemy szczególny nacisk na elegancję i złożoność.
SIHA-CRYAROME - fermentują raczej powoli i spokojnie ale do samego końca.
W sposób pewny wznawiają także fermentacje zatrzymane i z problemami.
Dlatego drożdże te używane są do uruchomienia fermentacji nowego moszczu jak również do uruchomienie fermentacji zatrzymanej.
Szczególne korzyści SIHA-CRYAROME: - bardzo szybkie uruchomienie fermentacji, niezawodna fermentacja w szerokim zakresie temperatur; doskonała fermentacja w temperaturach poniżej 15 °C - uwalniają wysokiej jakości składniki aromatyczne winogron oraz dodają aromaty pikantne, korzenne w trakcie fermentacji - posiadają wyraźną zdolność do tworzenia form estrów owocowych (aromatów owocowych) - szybko wypierają dzikie drożdże i bakterie, zapobiegają powstawaniu niepożądanych, ubocznych produktów fermentacji - tolerują alkohol do 16 % obj.
Optymalna temperatura fermentacji mieścić się pomiędzy 10 ° C a 35 ° C. Jednak drożdże SIHA-CRYAROME - pracują także przy temperaturze 5°C. Z opinii uzyskanych od praktyków wiadomo, że drożdże te są w stanie pracować także wtedy, gdy wierzchnia warstwa fermentującego moszczu pokryta jest już warstewką lodu.
Powrót: http://www.winogrona.org/index.php?title=Dro%C5%BCd%C5%BCe_szlachetne_-_specyfikacja_szczep%C3%B3w
