Chardonnay

Z Winogrona.org

Chardonnay
Chardonnay -grono, Foto: Jacek Lewko
Rodzice	Pinot Noir x Gouais Blanc
Gatunek	Vitis vinifera
Kraj pochodzenia	Francja
Masa grona	90-95 g
Rozmiary jagód	14 mm
Masa jagód	1,3 g
smak	Zharmonizowany
SAT	2700-2800
Termin dojrzewania	11-20.10
Ilość dni dojrzewania	138-148
ilość dni kwitnienie-dojrzewanie	110
Mrozoodporność	-22 °C251,15 K -7,6 °F 452,07 °R
Kolor gron	żółte
Zapylanie	własnopylna
Zastosowanie	przerobowe
Zawartość cukrów	24 °Bx
Zawartość kwasów	9 g/l

Opis

Jedna z klasycznych sławnych odmian winiarskich. Z niej najsławniejsze wina światowej klasy m.in.: Chablis la Foret, Le Montrachet, Chablis les Clos, Blanc de Blanc Grand Cru Vintage, Clos de Mesnil Vintage (Francja), Castello della Salla Cervaro (Włochy), Piccadilly Chardonay (Australia), Chardonnay (RPA),Alpha Chardonnay (Chile)i in. Brak jest szerszych doświadczeń z uprawą Chardonnay w Polsce jednak próby czynione w winnicy Miękinia pozwalają przypuszczać, że może być z powodzeniem uprawiana w najcieplejszych regionach kraju.

Wg Instytutu Magaracza:

Grona raczej małe(duży wpływ ma klon) ok.90-95g, cylindryczmo-stożowe, zagęszczone do luźnych. Jagody małe i średnie,okrągłe i owalne ,śr.ciężar 1,3g, skórka cienka i mocna, koloru zielono-białego ze złotym odcieniem od nasłonecznionrj strony i małymi brązowymi kropkami.

Miąższ soczysty o przyjemnym zapachu odmianowym, nasiona 2-3

W Odessie potrzebuje 138-140 dni do pełnej dojrzałości (koniec września) i 2700-2800 SAT

Zależnie m.in. od klonu gromadzi od 18 do 22,9% cukrów i 8,2-11g/l kwasów

Wg INRA - dojrzewa 1,5 tygodnia po odmianie Chrupka Złota

Liście 3 lub 5-cio płtkowe

Klony

Chardonay: 2/23; 95; 96; 124; 131; 121 ENTAV-INRA; 548 ENTAV-
INRA®;809 ENTAV-INRA®; 1066 ENTAV-INRA®; 1067 ENTAV-INRA®; 
1068 ENTAV-INRA®;Mendoza;MVIG1;Rua1;UCD 5;UCD 6; UCD 15; UCD 16.

Genealogia

100%V.vinifera

Fenologia

• N49°21.675, E8°04.433, altitude around 170 m) pęk.pąków 101 dni ok.11/04; kwitnienie 157 dni ok.04/06; veraison .223 dni ok.13/08; dojrzewanie 275 dni ok.11/10 - licząc od 1/stycznia ; - okres wegetacji ok.174 dni

Parametry

wg New York Cornell University

1971r zbiór 5/10 - 20,1Brix - 7,4g/l kwasy; taniny 24 [mg/100ml]

1972r zbiór 19/10 - 21,0Brix - 9,4g/l kwasy; taniny 19 {mg/100ml]

1973r zbiór 20/09 - 19,0Brix - 8,4g/l kwasy; taniny 18 [mg/100ml]

Dojrzewanie

• Skierniewice 2012 - zbiór: 4/10; plon: 0,35 kg/krzew; masa gron: 81g; masa jagód: 1,9g; ekstrakt: 18,5%
• Nizina Śląska - 2 października 2015 r. (pomiar cukru w kontrolnych gronach ) - 23 Brix
• Nizina Śląska ( Kościerzyce, k. Brzegu ) - 1 października 2016 r.: 23 Brix
• Finger Lakes:
  
  Kliknij aby powiększyć

Wina

• Pomarańczowe 2019 BIO Demeter; 12% vol; TA 6 g/l; cuk. reszt 0 g/l; bez dodatku SO2; beczka; potencjał 5-10 lat (rejon Rheinhessen0
• Cuvee 2020 (Chardonnay (85%), Auxerrois+Pinot Gris (15%),; 12,5%vol; TA 6,6 G/L, Cukier Resztkowy 5,2 G/L; Winnica Srebrna Góra
• CHARDONNAY BARRIQUE 2021 WINNICA NIEMCZAŃSKA; 1,5-13,5%; białe, wytrawne; dominujące zapachy ananasa, zielonego jabłka, masła.
• Chardonnay 2022 Winnica Jadwiga; wytrawne, białe, alk. 13%; aromaty: jabłka, brzoskwini, moreli

Fenole

• Kumulacja związków fenolowych wyrażona w mg/L w winach Chardonnay z winnicy Apold
• Profil aromatyczny wg WBI

Choroby

Jak większość winifer podatna na mączniaki i szarą pleśń - wymaga zabiegów ochronnych.

Odmiana bardzo wrażliwa na niekorzystne warunki w czasie kwitnienia. Efekt milirandage widać na zdjęciu zrobionym we winnicy na terenie Miękini [1], efekt coulure widać na zdjęciu zrobionym na Mazowszu [2]

Ciecie

W rejonach bez okrywania zalecany pień 0,7-1,2m

Synonimy

Arboisier, Arnaison Blanc, Aubaine, Auvernat Blanc, Auvernat Blanc, Auxerrois, Auxois Blanc, Bargeois Blanc, Blanc de Champagne, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Carignane Rosso, Chardennet, Chatey Petit, Chaudenet, Claevner, Epinette Blanche, Epinette Champagne, Ericey Blanc, Feherburgundi, Feinburgunder, Gamay Blanc, Gelder Weissburgunder, Gentil Blanc, Grosse Bourgogne, Klawner Weiss Silber, Klevanka Bieła, Lisant, Luisant, Luizannais, Luizant, Maconnais, Maurillon Blanc, Melon Blanc, Melon d'Arbois, Moreau Blanc, Morillon Blanc, Moulon, Noirien Blanc, Noirien Blanc, Pino Szardone, Pinot Blanc a Cramant, Pinot Blanc Chardonnay, Pinot Chardonnay, Plant de Tonnerre, Romere, Romeret, Rouci Biłe, Rousseau, Roussot, Rulender Weiss Chardonnay, Sardone, St. Marie Petit, Szardone, Weissedler.

Literatura

• http://lescepages.free.fr/chardonnay.html

Zdjęcia

Zdjęcia ułatwiające identyfikację

liść 1;  ;liść 2;  ;spód liścia; jagody; różnice między Chardonnay a Pinot Blanc; ;koronka;  ;profil liścia;  ;Identyfikacja wg deskryptorów OIV

Inne zdjęcia

Węgry: grona ;  ;Wikimedia - grono i liście; grona;  ; Antes:grono (kl. Gm 54)

Zdjęcia wykonane przez forumowiczów

Koronka

Chardonnay - koronka 08/07/2010; foto: ZbyszekB

Chardonnay - koronka 13/06/2014; foto: ZbyszekB

Chardonnay - koronka 09/07/2015; foto: ZbyszekB

Liście

Chardonnay - liść 06/08/2009; foto: ZbyszekB

Chardonnay - liść 05/08/2011; foto: ZbyszekB

Kwiatostan

Chardonnay - kwiatostan 26/06/2011; foto: ZbyszekB

Chardonnay - kwiatostan 04/06/2018;foto:ZbyszekB

Grona

Chardonnay - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski

Chardonnay - grono 07/09/2013; foto: ZbyszekB

Chardonnay - grona 26/07/2018; foto: ZbyszekB

Chardonnay - grona 29/09/2018; foto: ZbyszekB

Jagody

Krzew

Chardonnay - krzew 30/07/2012; foto: ZbyszekB