Bianca

Z Winogrona.org

Bianca
Bianca, foto. J.Czapski
Rodzice	SV 12375 x Bouvier
Gatunek	Hybryda międzygatunkowa
Kraj pochodzenia	Węgry
Masa grona	120-350 g
Rozmiary jagód	15-20 mm
Masa jagód	2,5 g
smak	słodko-kwaskowaty (winny)
SAT	2600-2650
GDDC	1090-1120
Termin dojrzewania	8 dni po Chasselas Dore
Mrozoodporność	-25 °C248,15 K -13 °F 446,67 °R
Kolor gron	żółto-zielone
Zapylanie	własnopylna
Zastosowanie	ogólne
Zawartość cukrów	21,6 °Bx
Zawartość kwasów	8,5 g/l

Opis

Grona średniej wielkości , do dużch, cylindryczne lub cylindryczno-stożkowate, przeważnie średnio zwarte lub luźne. Na glebach cięższych, bardziej wilgotnych i żyznych grona mogą być silnie zwarte. Jagody są średniej wielkości, kulisto-owalne, o mocnej skórce zrośniętej z miąższem. Miąższ średnio zwarty, mięsisto-soczysty, słodki -- owoce pozostawione dłużej na krzewach groamadzą znaczne ilości cukru (do 20%). Atrakcyjna, odmiana zarówno ze względu na smak owoców jak również ze względu na możliwość otrzymania w polskim klimacie dobrego wina. Mrozoodporność i odporność na choroby - dobre. ^[1]

Krzew rośnie bardzo silnie, ma sztywne wzniesione pędy. Owocuje bardzo obficie i regularnie. Liście ciemnozielone, 3-5 klapowe, grubo ząbkowane, z długim ogonkiem.Smak owoców i aromat wina neutralny, choć mocny i dobrze zrównoważny. Jagody o późnej porze dojrzewania. ^[2]

Źle zawiązuje owoce przy chłodnej i mokrej pogodzie w czasie kwitnienia. Źle plonuje na suchych glebach. Wymaga nieco opóźnionych zbiorów celem zmniejszenia kwasowości moszczu

Na Mazowszu(północnym) dojrzewa pod koniec września jako deserowa. Na wino pierwsza dekada października. Jedna z najpóżniej startujących wiosną odmian (pękanie i rozwój pąków) i dlatego często udaje się jej uniknąć wiosennych kwietniowych przymrozków. Wydajność moszczu nieco mniejsza niż u innych odmian.

Wg publikacji J.Lisek (jak w rozdziale choroby)

Za okres 2005-2009

dojrzewanie śr.2.10 ; ciężar gron śr.124,8g ; ciężar jagody śr.2,19g ; obciążenie krzewu śr. 2,11kg ; ekstrakt śr. 19,1%

• Opis wg polskiej ampelografii

Genealogia

BIANCA = EGER 2 X BOUVIER

Drzewko genealogiczne (kliknij aby powiększyć)

Bianca = 78,09% V.vinifera +1,56% V.labrusca +14,58% V.rupestris +3,13% V.berlandieri +2,64% V.lincencumii

• Analizy DNA przeprowadzone w 2019 r. Przez Bundesforschungsanstalt für Rebenzüchtung Geilweilerhof w Siebeldingen bei Landau, Rheinpfalz, potwierdziły rodowód :

Bianca = SV 12375 x Bouvier

Fenologia

śr. za okres 15 lat półn. Mazowsze

Choroby

• Odmiana odporna na mączniaka rzekomego i prawdziwego, ale dość wrażliwa na nekrozę korową. .^[2]
  
• Wg "Plonowanie i zdrowotność wybranych odmian winorośli w centralnej Polsce, 27.10.2010" doc. J.Lisek,ISK Skierniewice -

w skali 1-5; 1-b.odporne, 5-podatne; Bianca : m.rz -1,5 ; m.pr. - 2,5 ; sz.pl. - 1,3; dla porównania - MF : m.rz.-1,2 ; m.pr. - 1,2 ; sz.pl. -1,1; Regent: m.rz. - 1,3 ; m.pr. 1,5 ; sz.pl. - 1,1

• Wg badań za okres 1991/93 - Instytut Rebenzuchtung Geilweilerhof, Siebeldingen , Niemcy – zarówno owoce jak i liście są lekko podatne na mączniaka prawdziwego, W skali 1 do 9 - wynik 3/3{B/L] B- jagody ; L- liście]. Dla porównania ; Muller Thurgau B/L=9/7 ; Silvaner B/L=9/9 (1 - brak oznak chorobowych; 9 - jagody porażone w ok.70%, a liście prawie całkowicie) Uprawa bez żadnej ochrony chemicznej w czasie badań.

W sprzyjających warunkach nie wymaga zabiegów przeciw oidium. Przy presji choroby praktycznie wystarczają 1-2 zabiegi chemiczne w sezonie - przeciw oidium.

• Wg badań na Uniwersytecie w Brnie za okres 1996-2003 w uprawie polowej i naturalnych warunkach,

wykazuje bardzo dużą odporność na mączniaka rzekomego (Plasmopara viticola). W skali 1-9 odporność wynosi 7,13 pkt . Dla porównania : Riesling 2,5 pkt , a Seyve Villard 12-375 ma odporność 8,75 pkt. W sprzyjających warunkach nie wymaga zabiegów przeciw Plasmopara viticola

• Wg badań szwajcarskich (Swiss Dz Vitic. Arboric. Hortic. Cz. 37 (1): 71-75 2005) odmiana bardzo wrażliwa na mokrą i chłodną pogodę w czasie kwitnienia - opadanie kwiatostanów/drobnienie owoców ( Coulure/ milirandage ). Silny wzrost krzewów w tym czasie intensyfikuje dodatkowo jeszcze to zjawisko.
• Wg badań francuskich -  ; http://www.vignevin-lr.com/fileadmin/users/ifv-lr/Recherche_et_Experimentation_hrt/Actualites/CPER/Cepages_ICV/bianca.pdf  ; m.rz.liście 7pkt, jagody 8pkt; m.pr. liście 8pkt,jagody 7pkt; sz.pleśń jagody 8,5pkt - w 9-cio punktowej skali OVI gdzie: 1-najmniejsza odporność, 9- największa odporność

Cięcie

Krzew nie ma specjalnych wymagań co do rodzaju formy i cięcia. Aby otrzymać owoce dobrej jakości , a więc aromatyczne i o odpowiedniej zawartości ekstraktu, pędy zaleca się ciąć na krótkie 3-5-oczkowe czopy. ^[2]

Na Węgrzech zalecane formy prowadzenia krzewów to guyot i parasol.

Parametry

• Winniczka MAGDA 2005-2014
• Winniczka MAGDA 2016-2019
• Winniczka MAGDA 2020-2021;  ;2022;  ;2023

Wino

Lekkie owocowe aromaty, przy zachowaniu niskich temperatur fermentacji. Owoce wymagają szybkiego przetwarzania tak aby nie dopuścić do utlenienia moszczu. Możliwe jest otrzymanie bardzo wysokiej jakości wina z dojrzałych owoców ,przy zachowaniu odpowiedniego reżimu technologicznego winifikacji.

Opis sensoryczny (wg WBI) : Produkcja wina w małych ilościach jest dość kłopotliwa ze względu na jego wrażliwość na utlenianie. Bianca może dostarczyć atrakcyjne wino. Bukiet jest podobny do Chasselas. W ciele z dobrą dojrzałością w pełni harmonijnie, podobne do typowego Pinot Blanc. Jednak w niektórych przypadkach Bianca wykazuje nieco egzotyczny akcent.

• [1] Winnica UJ "Nad Dworskim Potokiem" - wina 2008 i 2009
• Bianca 2009 Winnica Spotkaniówka, ,charakterystyka i ocena 79 pkt
• Bianca 2012 (89pkt) srebro na PIWI Weinpreis 2012; BIO (punktacja - patrz wina z odmiany Regent)
• Bianca 2013 (87pkt) - 13,5%vol' cukier 4g/l, kwasy 5,9g/l (PIWI 2014)
• Bianca 2020, Gold (94 PAR Points); 13%.alk;TA 6,6g/l, krzewy 21 letnie
• [2]cuvee Bianka/Johanniter 2020; 14%vol; wytrawne
• Bianca 2022 - białe wytrawne; 12%vol; TA 6g/l; cukier 3,7g/l; siarczyny 45mg/l; trwałość do 2025

Synonimy

E.Cs.40, Egri Csillagok 40 , Bianka

Literatura

1. ↑ Myśliwiec, R. (2000). Wino z własnej winnicy (1 ed.) Warszawa: PWRiL. ^Bib
2. ↑ ^{2,0 2,1 2,2} Lisek, J. (2007). Winorośl w uprawie przydomowej i towarowej. Warszawa: Hortpress. ^Bib

Linki

• http://www.winorosl.pl/opisy-odmian-winorosli.html?id=51&view=odmiana
• http://hu.wikipedia.org/wiki/Bianca
• http://cs.wikipedia.org/wiki/Bianca_(odr%C5%AFda_r%C3%A9vy_vinn%C3%A9)
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Bianca_(winoro%C5%9Bl)
• http://de.wikipedia.org/wiki/Bianca_(Rebsorte)
• http://lescepages.free.fr/bianca.html
• http://www.ovine.cz/web/structure/20.html?do%5bloadData%5d=1&itemKey=cz_55

Opinie na forum:

1. Bianca
2. Vitis Bianca
3. Bianca - odmiana na ścianę

Zdjęcia

Fotki ułatwiające identyfikację odmiany

• Wg ars-gren: liść; spód liścia; kwiatostan; kwiaty; grono, jagody, pestki
• Wg VIVC: koronka;  ;lisc;  ;grono;  ;rozm.grona
• Wg glossary wein-plus; grono i liść
• Inne :liść,  ;koronka;  ;grono;  ;profil liścia
• Identyfikacja wg deskryptorów OIV

Inne zdjęcia

Winnica Golesz - grona;  ; Wikimedia:galeria;  ; Adelaida :owocujący krzew;  ; Agroforum węgierskie:Bianca - krzew;  ;grona;  ;Sadowniczy: grona

Zdjęcia wykonane przez forumowiczów

Koronka

Bianca - koronka, Foto: H.Wierciński

Bianca - koronka: foto: ZbyszekB

Bianca - koronka: foto: ZbyszekB

Liście

BIANCA - liść, Foto: J.Czapski	BIANCA - liść, Foto: Europejska Baza Winorośli	Bianca - liść; foto: ZbyszekB	Bianca - liście, foto: GrapesEater	Bianca - liście podkoronkowe, foto: GrapesEater
Bianca - liście, foto: Kapitan

Kwiatostan

Bianca - kwiat, Foto: H.Wierciński

Bianca - kwiatostan: foto: ZbyszekB

Bianca - kwiatostany 30/05/2018; foto:ZbyszekB

Bianca - kwiatostany 29/06/2020; foto:ZbyszekB

Bianca - kwiatostan 25/06/2022

Grona

BIANCA - grono, Foto: J.Czapski	BIANCA - grono, Foto: J.Czapski	Bianca - grona, Foto: J. Czapski	Bianca - grona; foto: ZbyszekB	Bianca - grono; foto: ZbyszekB
Bianca - grona; foto: ZbyszekB	Bianca - typowe grona; foto: ZbyszekB	Bianca - grono, foto: GrapesEater	Bianca - grono, foto: Kapitan	Bianca - grono 17/08/2018;foto:ZbyszekB
Bianca - grona 18/09/2018;foto:ZbyszekB	Bianca - grona 01/09/2019;foto:ZbyszekB	Bianca - grono 03/11/2021;foto:ZbyszekB	Bianca - grona 04/10/2022; foto:ZbyszekB

Jagody

Bianca - typowa wielkość jagód; foto: ZbyszekB

Bianca - owoce; foto: ZbyszekB

Krzew

Bianca - owocujący krzew 2/09/2012; foto:Mariusz(manuns)	Bianca - owocujący krzew - koniec sierpnia 2011; foto: ZbyszekB	Bianca - owocujący krzew - 2/10/2012; foto: ZbyszekB	Bianca - owocujące krzewy - 19/09/2015; foto: ZbyszekB	Bianca - krzew, foto: Kapitan
Bianca - krzew 17/07/2018;foto:ZbyszekB	Bianca - krzew na wysokim pniu 29/08/2019;foto:ZbyszekB	Bianca - krzew 06/10/2019;foto:ZbyszekB