Cabernet Sauvignon
Z Winogrona.org
| Cabernet Sauvignon | |
|---|---|
 Cabernet Sauvignon - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski | |
| Rodzice | Sauvignon Blanc x Cabernet Franc |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Kraj pochodzenia | Francja |
| Masa grona | 120 g |
| Rozmiary jagód | 10 mm |
| SAT | 3100-3300 |
| GDDC | [[gddc::1440-1600 źródło]] |
| Termin dojrzewania | 21-31.10 |
| Ilość dni dojrzewania | 143-165 |
| Mrozoodporność | -23 °C250,15 K -9,4 °F 450,27 °R |
| Kolor gron | granatowe |
| Zastosowanie | przerobowe |
Opis
Wielka, klasyczna odmiana winiarska, z której wytwarza się słynne czerwone wina bordoskie. Uprawiana w Europie, Australii, USA, Argentynie, Chile, Turcji, Japonii, RPA i in. Wina: m.in. Pessac-Leognan, Margaux, St-Julien, Haut-Medoc (Francja), Emeritus (Hiszpania), Sena (Chile), Montebello Cabernet Sauvingnon ( USA ), Alta Cabernet Suvignon (Argentyna) i in. Cabernet Sauvignon przed wojną uprawiany był w okolicach Zielonej Góry jednakże wymagania klimatyczne nie pozwalają w polskich warunkach na osiągnięcie wartościowego wina.
Wg INRA - dojrzewa około 3 do 3,5 tygodnia po odmianie Chrupka Złota
W USA na półwyspie Michigan CS nie dojrzewa a w lata deszczowe jagody pękają.
Parametry dojrzewania
wg New York Cornell University :
- 1964r zbiór 7/10 - 17,5Brix; kwasy 7,1g/l; taniny ?
- 1965r zbiór 10/10 - 18Brix; kwasy 8g/l; taniny 1,14g/l
- 1969r zbiór 19/10 - 20Brix; kwasy 5,9g/l; taniny 0,94g/l
- 1970r zbiór 30/09 - 18,5Brix; kwasy 5,5g/l; taniny 0,94g/l
- 1972r zbiór 27/09 - 19Brix; kwasy 6,3g/l; taniny 0,63g/l
Polifenole i antocyjany w dojrzałych owocach:
- Całkowita ilość antocyjanów 1000-1500 mg/kg
- Całkowita ilość polifenoli 2500-3000 mg/kg
może ktoś zna terminy i parametry dojrzewania w warunkach polskich?
Choroby
Cięcie
Synonimy
Bidure, Bordeaux, Bordeos Tinto, Kaberne Sovinjon, Lafite, Marchoupet, Petit Cabernet, Petite Vidure, Uva Francesca.
Literatura
Zdjęcia
Zdjęcia ułatwiające identyfikację
- wg ars-green: liść 1; ;liść 2; ;spód liścia; jagody
- wg VIVC: koronka, koronka_spód, liście, rozmiary grona, grono
- wg taxonweb: lisć; ;grono; ;krzew
Inne zdjęcia
grono wg Flickr; owocujący krzew wg Flickr ; liśćI Cabernet Sauvignon - profil liścia; ;Wikimedia - grona i liście
Zdjęcia wykonane przez forumowiczów
Koronka
Liście
Kwiatostan
Grona
 Cabernet Sauvignon - przebarwianie 21/08/2016;fot,RobertR |
 Cabernet Sauvignon - grona 19/08/2018;foto:RobertR |
Jagody
Krzew
 Cabernet Sauvignon - owocujący krzew 28/08/2016;fot.RobertR |
| Dojrzewanie | 21-31.10 + |
| Gatunek | Vitis vinifera + |
| Ilość dni | 143-165 + |
| Kolor gron | granatowe + |
| Kraj | Francja + |
| Masa | 120 g + |
| Mrozoodpornosc | 250,15 K (-23 °C, -9,4 °F, 450,27 °R) + |
| Odmiana | Cabernet Sauvignon +, Sauvignon Blanc + i Cabernet Franc + |
| Rozmiar jagód | 10 mm + |
| Sat | 3.100 -3300 + |
| Zastosowanie | Zastosowanie przerobowe + |
