Baco noir

Z Winogrona.org

Baco noir
Rodzice	Folle blanche x Vitis riparia
Rozmiary jagód	16x15 mm
Masa jagód	2 g
SAT	2600
Termin dojrzewania	21-30.09
Mrozoodporność	-28 °C245,15 K -18,4 °F 441,27 °R
Kolor gron	ciemne,
Zapylanie	własnopylna
Zastosowanie	przerobowe
Zawartość cukrów	21 °Bx
Zawartość kwasów	9 g/l

Opis

Odmiana została uzyskana w 1894 roku przez francuskiego winogrodnika i szkółkarza François Baco z Bélus (departament Landes). W okresie międzywojennym była rozpowszechniona we Francji (głównie w Burgundii i Anjou). Obecnie uprawiana głównie we wschodniej Kanadzie i stanie Nowy Jork, gdzie zajmuje kilkaset hektarów. Krzewy Baco noir są dość wytrzymałe na mróz i choroby. Owoce wcześnie dojrzewają i odznaczają się aromatem zbliżonym do winorośli europejskiej. Grona małe do średnich, cylindryczne, zwarte. Jagody o małych rozmiarach i okrągłym kształcie z czarną skórką, miękką miazgą i zielnym smakiem.

Wg źródeł francuskich: "Baco Noir to jedna z najbogatszych odmian winorośli w resweratrol  (571 ± 30 μg/100  g świeżych winogron), ale o niskiej zawartości polifenoli: - Fenole ogółem.: 217,0 mg/100ml;  całkowite flawonoidy. 97,8 mg/100ml ; całkowite antocyjany 101,6 mg/100ml; Resweratrol 571 μg / 100  g 

Choroby

Jest umiarkowanie podatne na zamierania Eutypa, mączniaka prawdziwego i zgnilizny botrytis. Mało podatny na mączniaka rzekomego, antraknozę, plamistość liści i Phomopsis.

Wina

• "Wina czerwone powstające w wyniku dłuższej maceracji zawierają sporo czerwonego barwnika i kwasów oraz umiarkowaną zawartość tanin. Jako wina młode są często dość ostre, z lekkim trawiasto-ziołowym posmakiem charakterystycznym dla V. riparia. Mają jednak odpowiednią strukturę i dobrze dojrzewają, szczególnie w beczce. Nabierają wówczas równowagi i rozwijają złożone aromaty dojrzałych leśnych owoców, cygar, dymu i przypraw korzennych. Z odmiany baco noir powstawały w ostatnich latach bodaj najlepsze kanadyjskie wina czerwone".(cyt.Czas wina)
• Czerwone wino ma intensywny kolor. Jest trochę gorzkie i poprawia się wraz ze starzeniem się w drewnie. Wino różowe jest uważane za przyzwoite z aromatami wanilii i suszonych śliwek, które wymaga co najmniej 8 miesięcy leżakowania, aby osiągnąć swój szczyt.(cytat z https://fr.wikipedia.org/wiki/Baco_noir)

Cięcie

Synonimy

Baco 1, Baco N ° 1, Baco # 1, Bacoi, Bago, Bakon, Bako Speiskii

Klony

The George

Tematy na naszym forum

Literatura

• https://www.fulkersonwinery.com/fruit/baco-noir/

Zdjęcia ułatwiające identyfikację

• wg AtlasRevy: pąk;  ;rozwijający się pąk;  ;koronka;  ;liść;  ;liść2;  ;unerwienie liścia;  ;grono;  ;grona
• Inne: grona

Zdjęcia

Koronka

opis zdjęcia

opis zdjęcia

Liście

Kwiatostan

Grona

Jagody

Krzew